Apredizaje de manejo de costos en alimentos y bebidas, compras y bodega, administración tributaria, gerencia de servicio, proyectos gastronómicos, contabilidad, investigación, conservación de alimentos, diseño de menús nutricionales, sanitización, tecnología de alimentos, enología, estadística, marketing, gestión de talento humano, investigación de mercados, plan de titulación. Con desarrollo de talleres didácticos de bases de cocina, cocina ecuatoriana, europea, asiática, repostería, panadería, charcutería, cocina molecular, cocina creativa, respostería creativa, garde manger.
Una experiencia muy enriquecedora, por el desarrollo de tareas compartidas en clase, investigación dentro y fuera del aula, las horas practicas en los establecimientos dentro del campo de la profesión y los conocimientos aplicados en casos reales.
Administación alimentos y bebidas
